一些好吃的菜做法

辣椒炒肉

主要食材：瘦肉 200克，尖椒 2个，小米辣 适量，蒜沫 适量

操作步骤：

1. 瘦肉切丝，放入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一个蛋清，顺时针搅拌均匀腌制15分钟。

2. 调酱汁：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，淀粉2勺，清水半碗搅拌均匀备用。

3. 锅中烧油，油稍微多点，油热下锅肉丝翻炒3到5分钟后捞出备用。

4. 起锅烧油，下锅尖椒丝，小米辣，蒜沫，翻炒3分钟，倒入炒好的肉丝，翻炒2分钟，放入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。

干煸四季豆

主要食材：四季豆，肉末，大葱，生姜，大蒜，红干椒，花椒

操作步骤：

1. 四季豆两端剪掉，筋扯去，切成段，炸至表皮起皱，控油备用。

2. 肉末炒出香味，加入干红椒和花椒，葱，姜，蒜翻炒，倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。

3. 倒入炸好的四季豆，快速翻炒，调味后出锅。

什锦炒虾仁

主要食材：虾仁，青椒，红椒，黄椒，洋葱，生姜，大蒜

操作步骤：

1. 虾仁用料酒和盐腌制10分钟。

2. 青红椒、洋葱切丝备用。

3. 热锅凉油，炒香姜蒜，下虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4. 继续炒青红椒和洋葱至断生，加入虾仁炒匀，调味后即可出锅。

西红柿溜白菜

主要食材：大白菜，西红柿，葱花，大蒜，干辣椒段

操作步骤：

1. 白菜泡水洗净，切成片，西红柿切块。

2. 调芡汁：蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，盐1/3勺，白糖少半勺，加水淀粉拌匀。

3. 炒锅放油，炒香干辣椒段，放入葱花和蒜末，放入大白菜翻炒，放入西红柿翻炒，淋入芡汁，快速翻炒均匀即可。

红烧肉

主要食材：五花肉

操作步骤：

1. 五花肉煮出血沫，小火炒糖色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角，小火慢炖一个小时。

2. 最后大火收汁，装盘即可。

清炒时蔬

主要食材：西兰花，胡萝卜，青椒

操作步骤：

1. 蔬菜切成块状，用蒜末爆香，快速翻炒，加盐和鸡精调味。

鱼香茄子

主要食材：茄子

操作步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制，挤出水分。

2. 调制鱼香汁：生抽、老抽、醋、糖、淀粉和水。

3. 茄子炸至金黄酥脆，炒制鱼香汁，倒入茄子翻炒均匀。

这些菜谱不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，适合在家中尝试。希望这些建议对你有所帮助!