夏叔油泼面家常做法

夏叔油泼面的家常做法如下：

食材准备

面粉 260克

温水 150克

盐 3克

青瓜 半根

大蒜 4瓣

生抽 适量

香油 2滴

油 适量

陈醋 2大勺

辣椒粉 适量

制作步骤

和面：将面粉加温水用筷子搅成面絮，加上一点盐，手揉成光滑的面团。

醒面：将面团分成9份，拉成椭圆状，每一份刷油，醒面20分钟。

擀面：将醒好的面团擀成长舌状，用筷子在中间压一压，再慢慢拉长成条状，也可以直接擀成长条，用刀切长条。

煮面：下锅煮熟，大概煮沸5分钟即可，过凉水会更加弹牙的口感。

调味：盛出面条，加入辣椒粉、蒜末，倒入热油，爆香，再加入香油、盐、醋、生抽、青瓜丝搅拌均匀即可。