正宗湿辣牛肉的做法

材料：

牛肉200克

干辣椒50克

姜适量

料酒3克

生粉9克

鸡精少许

花生油适量

葱适量

盐少许

蒜适量

生抽3克

步骤：

食材洗净：

将牛肉、干辣椒、姜、蒜、葱洗净备用。

腌制牛肉：

牛肉切成0.2公分厚的片，用6克生粉、少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟。

准备辣椒：

干辣椒用温水泡5分钟，去水备用。

炒牛肉：

热锅冷油，爆香姜、蒜，闻到香味后下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟后捞起。

炒辣椒：

爆炒辣椒，闻到辣椒香味后，把牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐、鸡精、3克生粉。

出锅：

下葱，关火，装盘即可。

这款湿辣牛肉色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，辣椒的香辣味浓郁，是家常美食的不错选择。