鸡蛋羹泡饭做法

1. 基本鸡蛋羹泡饭

材料：

米饭：适量

鸡蛋：1个

水：2纸杯水（约600ml）

盐：适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入等量的水，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鸡蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和蛋白筋。

3. 将过滤后的鸡蛋液倒入锅中，加入适量的盐，小火煮至鸡蛋凝固。

4. 将煮好的鸡蛋羹倒入米饭中，拌匀即可。

2. 腊肉鸡蛋羹泡饭

材料：

米饭：适量

鸡蛋：3个

腊肉：1片

紫菜：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

淀粉：适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和水（比例为1:2），搅拌均匀。

2. 锅中加入600ml水，放入腊肉和适量盐烧开，转小火。