哈啰面做法

哈咯面的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 面粉加碱水和成面团，且要上劲。

2. 将和好的面在轧面机的滚筒里轧成6—7毫米厚的长面片，然后再叠双层，再轧，边轧边洒上扑面，轧成约4毫米厚的薄面片。分别用面棍卷好，再将卷好的面片放到轧面机架上，轧成直径3—4毫米的圆面条。

3. 锅置旺火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出。沥水，置案板上用竹筷挑起，吹的凉（夏天用电风扇吹），然后洒上芝麻油，抖开拌匀。

做法二：

1. 煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。

2. 炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。

3. 将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

这两种做法分别代表了不同的风味和制作技巧，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。