一卤鲜海鲈鱼的做法

一卤鲜海鲈鱼的做法如下：

方法一：

原料 ：一卤鲜汤腌鲈鱼、花生油。

制作过程

去头，从鱼下巴劈开，片下鱼肉，鱼骨剁成段。

油锅烧热至8成热，将鱼肉、鱼头、鱼骨放入油中炸透捞出。

油升至九成热时再把鱼倒入促一下倒出，用手将鱼肉掰成条，鱼头点缀装盘即可。

方法二：

原料：一卤鲜汤腌鲈鱼脯、玉米饼子。

制作过程

鲈鱼脯自然解冻。

锅内加油烧热后将鲈鱼肉炸制金黄色熟透时捞。

鱼肉顺长掰成长条，再掰成小块装盘，配玉米饼子即可。

方法三：

原料：海鲈鱼、料酒、姜片、葱丝、香菜。

制作过程

海鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，控干水分。

在鱼背上正反两面斜着切几刀，然后倒入料酒，并放上姜片，腌制30分钟以上。

将鱼放入蒸锅中，隔水蒸二十分钟左右，根据鱼的大小调整时间。

将蒸好的鱼取出，倒掉多余的汤汁，撒上姜丝、葱丝和香菜，淋上热油即可。

方法四：

原料：鲈鱼、腐乳、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、白糖、料酒、生姜、大蒜、洋姜、青椒、小米辣、啤酒。

制作过程

鲈鱼去鳍、斩成小段，腌制20分钟。

蒜子切两半，姜片切丝，洋葱切滚刀块，青椒、小米辣切丁。

砂锅中加油爆香姜蒜，放入洋葱翻炒，倒入腌好的鲈鱼块和料汁，加半瓶啤酒，中火焗十分钟，再放入青红椒，焗两分钟。

方法五：

原料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。

制作过程

海鲈鱼去内脏洗净，在鱼背上切花刀。

鱼放入容器中，倒入料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。

盘中放入葱段、姜片，将鱼放到葱段上，蒸制二十分钟。

蒸好的鱼取出，淋上热油，倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可。

方法六：

原料：海鲈鱼、香菜、酱、葱、油、盐、酱油。

制作过程

海鲈鱼清洗干净，切成小段。

砂锅中加油下姜爆香，加水煮沸，放入鱼块，水平鱼块。

盖上盖子焖至酱汁收干，放上葱段、香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。