加哩鱼的做法
加哩鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
砂锅加力鱼
食材：净加力鱼1条（750克）、包心白菜叶24叶、蒜白20克、姜10克、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉各适量、花生油1000克。
处理食材：白菜叶过油、氽水，去荭留嫩叶，修整成形。姜切丝，蒜白切斜片。
制作菜品：加力鱼取净肉，切成骨排块24块。鱼头斩块，在适量蒜片、姜丝下锅用油煸炒后放入，并加清水熬成鱼汤待用。加力鱼肉块用淀粉上浆，下油锅过油捞也，拌上姜丝，分别用白菜叶包成长方形。制好装入砂锅，下鱼汤、蒜片、清盐、味精，用明火火工熟，调以胡椒粉即成。
加力鱼豆腐汤
用料：加力鱼1条、豆腐1块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：加力鱼处理干净，切成小块。豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。放入加力鱼块，煎至两面微黄。倒入适量料酒去腥。加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。放入豆腐块，继续煮10 - 15分钟，至汤汁浓稠。加入适量盐和胡椒粉调味。煮1 - 2分钟后即可出锅。
咖喱鱼
用料：半个鱼头、咖喱粉1包半、黄姜粉10g、咖喱叶几根、椰浆300左右、豆角、土豆、豆腐卜少许、洋葱2个、蒜、油、盐1个左右、清水500~600克。
做法：首先用黄姜粉腌制鱼头半小时。咖喱粉加一点水调均匀，然后准备需要的材料。先热油起锅，将蒜爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入咖喱粉炒香，加入咖喱叶再翻炒。爆香后加入清水煮开后再加入豆角、豆腐卜、土豆。加入鱼头继续煮（煮的时候千万别翻拌鱼头），鱼头煮熟后，把椰浆倒入，加入盐，加入小小红冰糖调调味（可不加）。