猪肚鸡闽南做法

食材准备：

猪肚 1 个

老母鸡 半只

葱 适量

姜 适量

香叶 适量

桂皮 适量

橘子皮 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

具体做法：

准备食材

取一只老母鸡，清洗干净后，将鸡屁股切掉，取适量的姜片、桂皮、香叶、橘子皮、香葱，从鸡屁股位置，将这些食材都塞进鸡肚子里，然后将鸡头也塞进去。

猪肚洗净后，将整只鸡装进猪肚内，用牙签穿过猪肚，将口收紧。

炖煮

准备一个高压锅，加入适量的清水，将猪肚和鸡放入锅中，盖上锅盖，选择炖鸡模式，大概20分钟左右，将高压锅内的气排出，然后打开锅盖，将鸡肉和猪肚取出。

用刀将猪肚切开，将鸡肉取出，切成小块，将猪肚切成细条，然后放入一个炒锅内，加入适量的葱段和姜片，将高压锅内的鸡汤也倒入锅中，加入少许料酒，盖上锅盖，大火煮开。

煮开以后，打开锅盖，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，调为小火，盖上锅盖，再炖30分钟后，关火，撒点葱花和香菜，搅拌均匀，即可出锅。

提示和建议：