睢宁拉皮做法

睢宁拉皮是一种地方特色美食，以下是制作睢宁拉皮的基本步骤：

材料准备

拉皮：适量

黄瓜：1根

胡萝卜：1/3根

木耳：适量

鸡蛋：1个

大蒜：适量

调料：醋、盐、味精、香油、辣椒油、酱油等

制作步骤

准备拉皮

将拉皮用热水泡软，然后撕成细条。

准备配菜

黄瓜洗净切丝。

胡萝卜洗净切丝。

木耳提前泡发，然后切丝。

鸡蛋打散后摊成鸡蛋皮，再切丝。

调料准备

大蒜捣成泥。

调制调料汁，加入适量的醋、盐、味精、香油、辣椒油和酱油。

炒制

平底锅加热，倒入适量油，油热后放入大蒜泥爆香。

依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀至稍变软。

倒入拉皮，快速翻炒，使拉皮均匀受热，变透明。

倒入事先调好的调料汁，快速翻炒均匀，让拉皮充分吸收调料的味道。

出锅装盘

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

拉皮在炒制过程中要快速翻炒，避免粘连。

调料可以根据个人口味进行调整。

吃之前最好将拉皮放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。

请根据个人口味和偏好调整调料和做法。希望你能制作出美味的睢宁拉皮!