姜片干做法

姜片干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

选材：

选择肥大无嫩芽的新鲜姜。

切片：

用沸水烫5~6分钟，使姜内的淀粉润洁，然后切片。

熏硫：

每100千克鲜姜用硫磺1.5千克进行5分钟左右的熏硫处理。

清洗：

用冷水洗净。

烘干：

送入烘干室内烘干，温度以65℃~70℃为宜，烘时温度应逐渐上升。

存储：

烘干后取出，装入密封容器中保存。

方法二：

选材：

选择嫩姜。

清洗：

将嫩姜洗净。

去皮：

晾干后去皮。

切片：

切片厚薄、大小自由发挥。

腌制：

放盐搅拌均匀，腌制3-4小时。

晾干：

腌制后晾干。

装坛：

等5斤姜装坛后，放白醋和老冰糖，白醋+老冰糖要刚好没过姜。