关公鸡的做法

关公鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常做法

用料：公鸡、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、鸡精、食用油、葱花。

步骤：

1. 公鸡洗净切块，用开水焯水，去血水，备用。

2. 锅中加足够的水，放入葱姜煮开后，放入焯过水的公鸡煮约5分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，然后加入鸡块翻煸至表面变色。

4. 倒入适量的料酒炒散鸡腥味，再加入酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀，使每块鸡都能均匀入味。

6. 倒入适量的水，淹没鸡块，并加入几片姜片，用中小火煮约15分钟至鸡肉变熟。

7. 增加味道，可以加入适量的糖、香菇、红枣等配料，根据个人口味调整。

8. 最后，加入适量的鸡精炒匀，撒上葱花，炒匀即可出锅。

2. 无油无盐无水版