沾水料做法
沾水料的做法有多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的沾水料做法：
简单蘸水料
材料：蒜末、小葱、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法：
将蒜末、小葱、小米辣切成末，放入碗中。
加入白芝麻和辣椒面。
点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热时关火。
分三次倒入热油，每次倒入后都要搅拌，让食材的香味充分散发。
倒入适量的生抽、醋和盐，反复搅拌，最终制成蘸水。
猪肚蘸水料
材料：猪肚、辣椒油、花椒油、花椒粉、香麻油、大蒜、生姜、葱、白糖、味精、生抽、凉拌醋、番茄皮、青柠檬、薄荷叶。
做法：
将猪肚煮熟，切片备用。
将大蒜、生姜、葱切碎，与其他材料一起放入碗中。
加入辣椒油、花椒油、花椒粉、香麻油、生抽、凉拌醋、白糖、味精，搅拌均匀即可。