芋艿芽做法

芋芽可以通过多种方法进行烹饪，以下是一些具体的做法：

辣炒芋芽

食材：芋芽500g，红辣椒一个，生姜一块，干辣椒4个，盐适量，料酒一勺，蚝油半勺，生抽一勺，鸡精少许。

做法：

芋芽洗净切薄片，红辣椒洗净切小块，干辣椒切辣椒圈，大蒜去皮切小块，生姜洗净切片。

热锅烧油，油热之后倒入大蒜、辣椒、生姜小火煸炒出香味。

倒入芋芽大火翻炒至断生，期间锅里太干的话可以稍微淋一点水防止炒糊。

芋芽炒至断生的状态，锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精以及料酒大火翻炒至食材入味。

快要起锅的时候把之前切好的红辣椒倒入锅里，大火翻炒30秒就可以起锅盛盘了。

清炒芋苗

食材：芋苗6根，花生油适量，蒜3瓣，小红辣椒3个，盐适量，蚝油适量。

做法：

芋苗去丝切段。

油热加蒜和辣椒，再下芋苗炒，因为生的芋苗水分足，不用加水。

煮到芋苗软了加适量盐，出锅前加蚝油拌匀出锅。

醪糟芋芽

做法：

芋芽洗净切薄片，用盐腌制一段时间，使其出水。

锅中加入醪糟和适量的水，放入腌制好的芋芽，煮至芋芽熟软即可。

麻辣芋头芽

食材：芋头芽半斤，辣子面适量，花椒面适量，油适量。

做法：

芋头芽剥皮，切成小条，洗干净。

锅里放入油，烧热后倒入芋头芽翻炒。

芋头芽炒软后，放入辣椒面、花椒面，炒出香味，放入盐、味精翻炒一下。

装盘，完成。

五花肉炒芋芽

食材：五花肉100克，芋芽3只，小米辣8个，蒜苗4根，盐若干克，鸡精一勺。

做法：

五花肉切片，蒜苗切段，红辣椒切段。

五花肉爆炒香，放入蒜苗、红辣椒。

放芋芽，蒜叶，辣椒爆炒，放盐，鸡精，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。