功夫卢鱼做法

材料：

鲈鱼600克

菜心150克

青椒100克

红椒100克

泡椒100克

盐6克

醋5克

酱油8克

料酒20克

做法：

鲈鱼处理 ：鲈鱼处理干净，切块；菜心洗净备用。

腌制：

青红椒洗净切圈，同泡椒一起加盐、白醋、酱油、料酒腌渍。

焯水：

菜心焯水，捞出，放在盘里。

煎鱼：

油锅烧热，放鲈鱼块，加盐、料酒滑熟。

装盘：

倒上青红椒、泡椒，盛盘即可。

建议

鲈鱼块在滑熟时注意火候，避免过熟。

菜心焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到更理想的口味效果。