美食做法大全幼师

乌麻鱼手指

用料：去皮鱼肉250克，鸡蛋1个，黑芝麻、精盐、面粉、淀粉、葱末、食用油各适量。

做法

1. 将鱼肉切成2寸长的手指粗细鱼条，放入碗内加精盐、面粉、淀粉、葱末、洗净的黑芝麻、鸡蛋等拌匀上浆。

2. 炒锅上火，加适量食用油烧热，将鱼肉逐条放入油内煎成黄色即成。

猪鱼丸

用料：鱼肉150克，生猪油25克，花生油15克，葱末5克，姜汁5克，香菜末10克，酱油15克，蛋清2个，味精、香油少许，精盐适量。

做法

1. 将鱼肉剁成茸放入碗内加入蛋清、精盐、姜汁搅成鱼茸。

2. 将生猪油切成略大于玉米粒的小丁，包在鱼茸内做成丸子。

3. 炒锅上火注入花生油烧热，用葱花爆香，加入适量开水、精盐、酱油，下入鱼丸，将鱼丸汆熟时撒上香菜末、味精，滴入香油即成。

茶鸡蛋