吸螺蛳做法

酱爆螺蛳

所需食材

螺蛳500克

紫苏30克

南昌8度啤酒半瓶

干辣椒

葱蒜姜

白糖

生抽

盐

味精

制作步骤

把螺蛳剪掉屁股后放进清水里，滴一勺食用油养4至5小时，让螺蛳把肚里的脏物吐出。

把各种配料切碎切片切丁。置油入锅五成热时，即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。

火力加大，倒下螺蛳炒2分钟，加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。

煮的时间不能长，螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时，放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。

香辣螺蛳

所需食材

螺蛳500克

青红椒各适量

大蒜适量