茄花面做法

茄花面是一道美味的面食，以下是几种不同的做法：

茄子面做法一

材料：

面条200克

茄子100克

瘦肉20克

香油20克

盐5克

味精2克

做法：

1. 茄子洗净切丁，瘦肉切末。

2. 面条入锅中煮熟，捞出后过凉水，放入碗中。

3. 锅中油烧热，放入肉末炒香，加入茄丁炒熟，放入盐、味精炒匀，盛出放在面上即可食用。

茄子面做法二

材料：

生姜、大蒜切片

大葱切段

榨菜切丝

尖椒切丝

香菜切段

面条适量

肉丝、茄子、尖椒、榨菜、调料等

做法：

1. 锅中添上清水大火烧开，烧水的同时，准备一个锅烧热，放入肉丝炒变色，放入葱姜蒜小火炒香，放入白酒，把白酒炒出酒气，把肉去腥。

2. 酒气挥发后，放入茄子，大火炒蔫，再放入尖椒和榨菜。