考肉的做法与配方

五花肉的简单烤肉做法

材料：五花肉250克，葱小半根，姜两片，蒜两瓣，花椒15粒，盐适量，油1汤匙，酱油半勺，醋半勺，辣椒粉和孜然粉看个人口味，耗油1勺。

步骤：

1. 准备猪肉切片，五花肉较好，可以切薄点，熟的快。

2. 准备葱姜蒜。

3. 放葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、耗油，油腌5分钟。

4. 锅热放肉片，可以先放肥一点的肉煎出油，及时翻面，剩余肉一样煎法。

5. 及时翻面。

6. 肥的煎到金黄。

7. 瘦的煎到金黄。

8. 撒辣椒面，孜然粉。

9. 搅拌均匀，出锅。

蹄膀的腌烤做法

材料：蹄膀，硝6.5克，盐65克，冷水。

步骤：