牛卵做法

牛卵（牛睾丸）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单焯水

准备材料 ：牛睾丸、水、盐、胡椒粉、大蒜、葱段、姜片、辣椒粉（可选）、酱油（可选）。

步骤

将牛睾丸在开水中焯水煮沸，煮约1-2分钟，去除血水和异味。

取出焯水后的牛睾丸，用冷水冲洗，去除残留的血水和血丝，然后切成适当大小的块状。

倒入足够的水，加入葱段、姜片和大蒜，煮沸。

将切好的牛睾丸放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，可依个人口味加入一些辣椒粉增加香辣味。

煮约10-15分钟，或直到牛睾丸变得柔软熟透。

捞起牛睾丸，控水后可直接食用，或者撒上一些酱油进行调味。

方法二：炖汤

准备材料：

牛睾丸、淮山、杞子、龙眼肉、猪爪、姜、绍酒、盐、糖、味精、酱油、水淀粉。

步骤