老乡鸡老乡炒土鸡做法

食材准备

土鸡一只

青椒、红椒各适量

姜片、蒜瓣适量

干辣椒、花椒适量

料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味品

处理步骤

土鸡宰杀洗净，切成块状。

青椒、红椒去籽切块，姜蒜切片，葱切段。

将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。

烹饪过程

锅中倒入适量食用油，小火烧热，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香。

将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至表面微黄。

加入老抽上色，继续翻炒均匀。

倒入适量开水，水量根据鸡的质量而定，水煮开后，打去浮沫，小火炖一至两个小时，待鸡肉煮熟。