冷菜螃蟹的做法

冷菜螃蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

啤酒浸泡清洗法

将螃蟹放入锅中，加入冰水和一罐啤酒浸泡10分钟。

10分钟后用牙刷清洗干净。

蒸制法

清洗干净的蟹放上姜片，肚皮朝上放入蒸锅，加入葱段，冷水上锅蒸15分钟。

调料汁制作

碗中放入葱花、蒜末、小米辣，用热油炝香。

加入一勺米醋、两勺蒸鱼豉油，调成灵魂料汁。

炒制法

将冷冻小螃蟹切开，用曲酒腌制10分钟。

锅中加油，放入青花椒和干红辣椒炒香，倒入葱姜蒜末爆香。

倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，加入青笋块和藕块翻炒。