闽南糖粿做法

闽南糖粿的做法如下：

糯米粉 2kg

开水适量

花生适量

白砂糖 3勺

将糯米粉倒入揉面盆中，加入适量开水，开水分次加，慢慢揉成面团，直至不粘手。

制作花生米，生花生倒入开着小火的锅中，不断翻炒，炒到轻微脱壳，炒香，不要炒焦。炒好后放在容器里碾碎，可以用擀面杖或玻璃瓶酒瓶碾碎。

把米团搓成长条，然后分段，直接搓成小圆球，用食指往小球中间按一下，成型约一枚硬币大小。搓小球时往手心抹点油，防止下锅黏在一起。

锅里烧开热水，下锅。在这期间，碗里放两勺糖，冲入少量开水让糖融化即可。糖粿浮上来一分钟不到，捞起放入碗中。将煮糖粿的汤水淋在糖粿上，过糖粿即可。

准备一个小碗，根据自己喜好放糖粿，然后加入花生糖，加点糖水，加点锅里的糖粿汤。差不多一斤做4碗。

如果一次性不想吃那么多，可以揉成团后，按量搓小球，其余的放进冷冻，如果保证两天能吃完，放保鲜层。

这样，美味的闽南糖粿就制作完成了。