四川火锅粉的正宗做法

四川火锅粉是一道地道的四川美食，以下是几种不同的正宗做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

四川火锅粉的基本做法

材料

牛肉 1斤

红薯粉 150g

姜 1小块

蒜 2瓣

辣椒 2g

步骤

1. 红薯粉提前用温水泡发。

2. 牛肉切片，姜蒜辣椒切碎。

3. 牛肉用生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、麻油、盐、料酒、生粉抓匀腌制半小时。

4. 起锅烧油，油热后倒入牛肉快速炒至变色。

5. 加入姜蒜辣椒，加水烧开，盖上盖煮五分钟。

6. 放入泡发好的红薯粉，再煮五分钟，红薯粉煮软即可。

四川火锅粉的另一种做法

材料

火腿肠

花生米

干辣椒

豆瓣酱

香菜

葱花

蒜

韭菜

酱油

醋

大红袍火锅底料

步骤

1. 红薯粉用开水泡发15分钟。

2. 蒜切粒，葱、香菜、韭菜切好。

3. 锅里烧油，炒香花生米后备用。

4. 锅里烧油，放入豆瓣酱和大红袍底料炒至香味四溢。

5. 加开水至锅的一半，水煮开后放入火腿肠和泡好的红薯粉煮15分钟。

6. 最后将食材捞出放入碗中，撒上葱花、香菜、韭菜和花生米即可。

四川火锅粉的简单做法

材料

宽粉 1小把

火锅底料 2大勺

蒜 1瓣

花椒末 适量

醋 2勺

小葱几根

香菜几根

大头菜适量

酥黄豆 1小把

盐 少许

步骤

1. 宽粉用水泡发一个小时。

2. 蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段。

3. 调料碗中放入火锅底料，微波炉加热或隔水蒸热化开。

4. 调料碗中加入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐。

5. 锅里烧开水，下粉条煮几分钟，然后倒入调料碗中拌匀。

6. 撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末即可食用。

以上做法均可以作为四川火锅粉的参考，您可以根据个人口味调整配料和调料的用量。希望您能做出美味的四川火锅粉!