鸡小胸最简单做法
家常做法
食材：鸡胸肉、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉。
步骤：
1. 鸡胸肉从中间片开，用刀背剁松散，两面都要剁。
2. 剁好的肉放入盘中，加入切好的蒜沫和生姜片，再加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
3. 锅中倒油，油热后转小火煎鸡胸肉至两面金黄，然后倒入水，盖上盖子煮至汤汁收干，最后切成小块摆盘。
辣味做法
食材：鸡小胸、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1. 鸡小胸解冻后洗净，切成薄片，加入葱姜蒜、花椒、干红辣椒、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精和白糖，抓拌均匀腌制20分钟。
2. 锅中油温6成热，下入腌制好的鸡胸肉，炸至金黄色捞出。
3. 锅中留底油，炒香蒜末、花椒和干红辣椒，倒入炸好的鸡胸肉，加生抽、盐和白糖翻炒入味，最后撒入白芝麻和葱段即可。