刺愧做法

刺愧做法如下：

刺苋炒猪肉

原料：刺苋嫩茎叶400克，猪肉300克，料酒、精盐、味精、葱花、姜丝。

制法

1. 将刺苋去杂洗净切段，猪肉洗净切块。

2. 锅烧热，放入猪肉煸炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即成。

刺泥鳅干

原料：刺泥鳅干150克，蒜末12克，干辣椒粉5克，醋8克，孜然油、料酒各6克，色拉油500克。

制法

1. 把刺泥鳅干用凉水泡至回软，控水备用。

2. 锅内烧油至六成热，下刺泥鳅干炸熟，捞出，放调料在锅里炒匀，出锅装盘即可。

刺身拼盘

原料：生鱼片（如鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼等），青葱、芥末、酱油、芝麻等。

制法

1. 选择质量上乘的生鱼片，确保口感鲜美。