海参扒肘子的做法

海参扒肘子的做法如下：

材料准备：

猪肘子 1个

海参 300g

大葱 适量

生姜 适量

大蒜 适量

高汤 适量

制作步骤：

发海参：

将发好的海参焯水，控净水分。

处理肘子：

将猪肘子翻转切1/2刀不切透，然后装盘。

炖海参：

用高汤、葱姜蒜小火炖海参20分钟。

蒸肘子：

将炖好的海参与肘子一起上锅蒸20分钟。

勾芡：

将蒸好的肘子反扣在盘中，用原汤调味、调色，用湿淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上。

点缀：

可加入适量蓬莱松等点缀。

小贴士：

蒸肘子时盐量要重，以确保肘子成熟后咸味恰当。

若加入十三香料包，味道将更加鲜美。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。完成后，可以尝试这道美味的海参扒肘子