丁桂花鱼做法

丁桂鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸丁桂鱼

食材

丁桂鱼400g

姜2片

胡椒粉适量

葱段适量

食用油适量

酱油适量

盐适量

做法

丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。

在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。

取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要。

在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。

红烧丁桂鱼

食材

丁桂鱼700g

油适量

盐适量

白砂糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

小葱2根

姜10g

蒜子5瓣

青椒3根

红泡椒2根

做法

丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点。

然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液。

准备一点葱姜蒜。

热锅热油，把鱼放入煎制，两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了。

两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味。

然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水。

此时加入适量的盐与糖，再来点生抽提鲜，来点老抽提色。

把煎好的鱼放入锅内，中火烧制。

再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）。

把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

酸菜鱼

食材

丁桂鱼切片

酸菜

豆芽等配菜

高汤

做法

将鱼片切薄，腌制片刻后，用热油快速煎炒。

加入酸菜、豆芽等配菜。

最后倒入高汤，煮至熟透。

酸菜的酸味和鱼肉的鲜味相结合，形成一种奇妙的体验。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。