船茄子做法

船茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

用料：茄子500克、猪肉100克、盐适量、生抽适量、洋葱适量、小葱适量、味精少许。

做法：

1. 茄子洗净，每个上面划一刀，放入微波炉，微波4—5分钟至8分熟。

2. 取出后，把茄子轻轻扒开，整理出小船的样子，均匀的撒少许盐。

3. 把拌好的馅料，装入茄子里。

4. 选择一个不常用的锅具，放一块铁网，把船型茄子放在上面。

5. 旺火烤制10分钟，撒一些葱花，再烤3分钟，即可关火。

6. 待温度稍稍下降后，揭开锅盖，出锅装盘，点缀后即可上桌。

用料：茄子1个、肉末200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、盐1勺、花雕酒2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺。

做法：

1. 茄子洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断。

2. 胡萝卜洗净，去皮，切小丁。

3. 猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎，加花雕酒、盐、白糖、胡椒粉，搅打均匀。

4. 加入鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性。

5. 用勺子将猪肉馅酿到茄子中。

6. 放入预热200℃的烤箱中烤20分钟。

用料：茄子3根、肉馅300克、鸡蛋1个、玉米、豌豆各适量、盐、生抽、油等。

做法：

1. 猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、玉米、豌豆，加盐、生抽、油，搅拌均匀。

2. 茄子洗净后从中间用刀切开，把馅塞到切开的茄子里。

3. 上锅大火蒸15--20分钟。

用料：茄子300克、虾仁150克、猪肉300克、鸡蛋150克、大葱55克、姜35克、料酒10克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉2克、淀粉5克、植物油40克、甜面酱15克。

做法：

1. 葱姜洗净均切成末，取40克葱末和25克姜末捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；猪肉放盆中，徐徐加葱姜水沿一个方向搅匀，再加盐、鸡蛋、味精、胡椒粉搅匀成馅。

2. 带蒂茄子洗净，用刀从两边顺切直刀，每刀间隔1厘米，中间留1.2厘米的空隙，每切刀口内酿满肉馅，馅口撒干淀粉，放植物油中炸透。

3. 锅内加底油烧热，加葱姜烹出香味，加甜面酱煸炒，即加入高汤、酱油、盐、白糖等调料，放入全茄烧透至熟，将茄子取出放长盘中，余汤放入虾仁炒熟，将虾仁先摆在茄子头上1个，另10个分两行均匀地排在茄子上，余汤淋明油浇在茄子上即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。