圆茄子牛肉做法

1. 蚝油生抽茄子炒牛肉

材料：

牛肉约100克

圆茄子1个

小红菜椒1枚

小黄菜椒1枚

荷兰豆约50克

Baby胡萝卜6条

腌肉调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1小匙、菜油2大匙

茄子表面：玉米淀粉2/3大匙

芡汁调料：蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯

做法：

1. 牛肉切薄片，加入蚝油、生抽、胡椒粉、白酒，抓匀后加清水和玉米淀粉，最后加菜油，抓匀后放冰箱隔一夜入味。

2. 蔬菜切薄片备用。

3. 圆茄子切条，加玉米淀粉拌匀后入空气炸锅，设置370°F约10分钟。

4. 准备芡汁，搅拌均匀备用。

5. 锅热放底油，炒蔬菜后出锅。