红辣椒炒鸡蛋炒肉做法

红辣椒炒鸡蛋炒肉的做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

猪肉 200克（可以选择瘦肉或五花肉）

青红辣椒 各2个

蒜末 3瓣

姜丝 少许

葱末 少许

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精 少许

食用油 适量

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋受热均匀，炒至鸡蛋呈蓬松、嫩滑状，稍微凝固时盛出备用。

炒肉

猪肉切成丝或片，用料酒、生抽、蚝油腌制10分钟。

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，翻炒至变色，出香味，炒至微微焦黄。

加入蒜末和姜丝，继续炒香。