水机肉做法

水机肉（水煮肉片）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典水煮肉片

里脊肉处理

里脊肉中间切开，改刀切成薄片。

切好的肉片放入清水中清洗，挤干水分。

加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和水淀粉，搅拌均匀后备用。

蔬菜处理

木耳切成小块，西红柿切片，小香葱和香菜切成段。

姜切末，葱切葱花。

煮肉

锅中加水烧开，放入姜片，煮约三分钟。

捞出肉片，放入凉水中过凉。

调味煮制

锅中加油烧热，放入葱姜末炒香。

放入一半的西红柿片，倒入清水，放入木耳和肉片。

加入盐、白胡椒粉和鸡精，煮开后放入剩余的西红柿片，煮约三分钟。

最后加入香油、香葱和香菜末，搅动一下即可出锅。