奶酪片的做法

奶酪片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自制奶酪片

用料

高筋面粉 250g

芝士粉 10g

迷迭香 0.5g

盐 5g

干酵母 1g

橄榄油 15g

水 150g

黑胡椒 2.5g（可选）

步骤

将干性材料和橄榄油一起放入容器。

加入水，搅拌均匀。

将面团揉光滑。

分成两份，一份加黑胡椒，一份加芝士粉和迷迭香。

将面团和黑胡椒搅拌均匀。

室温松弛20分钟。

将面团擀开至0.2厘米厚。

切成3厘米x3厘米的正方形。

放入烤盘，以室温30℃发酵20分钟。

发酵好，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉。

以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤10分钟。

方法二：奶锅煮奶酪片

用料

牛奶 200毫升

白砂糖 适量

芝士片 2片

吉利丁片 10克

步骤

奶锅中放入牛奶和白砂糖，小火轻轻搅拌至芝士片融化看不见。

煮牛奶的时候，把吉利丁片加冷水泡软。

牛奶混合物煮开稍稍放凉后加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。

倒入模具中，放入冰箱4~6个小时即可食用。

方法三：烤乳酪片

用料

吐司片 2片

奶油奶酪 100克

蛋黄 2个

糖粉 20克

步骤

吐司切好，放在烤盘上，烤箱上火180度，下火100度预热。

奶油奶酪隔热水加热，搅拌顺滑。

加入糖粉，蛋黄，搅拌均匀。

涂上奶酪蛋黄酱，要涂厚。

放入烤箱，烤10分钟左右，颜色根据自己的烤箱来看。

方法四：手工奶酪

用料

新鲜全脂牛奶 500毫升

柠檬 1个

食用盐 少量

坚果碎和水果干 适量

小奶锅

纱布

步骤

小锅烧干后，加入牛奶用中火慢慢加热，不断搅拌，至微微沸腾。

挤入柠檬汁，继续搅拌。

关火，冷却后取出奶酪，用纱布挤压去水分。

放入模具或直接用手捏成所需形状，放入冰箱冷藏定型。

3-4小时后取出，切成片状。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。