去壳小龙虾尾肉的做法
去壳小龙虾尾肉的做法如下：
准备食材
龙虾尾
大蒜
姜
葱
青椒或红椒（可选）
啤酒
料酒
生抽
蚝油
白糖
食盐
干辣椒（可选）
花椒（可选）
处理龙虾尾
将龙虾尾从龙虾身上取下来。
对准虾尾巴中间部分慢慢扭动，抽出虾的肠子。
用手挤压虾尾部分，挤压出脏东西。
清洗：将龙虾尾先放入有醋和盐水的清水中浸泡15分钟，然后再将虾尾放入有白酒的清水中进行消毒，最后再次清洗。
焯水
在锅中加入适量冷水，放入葱段和适量料酒，将虾尾倒入锅中焯水，煮至水开即可（大约2分钟）。
捞出虾尾，过一遍冷水，这样口感更Q弹。