土窖猪脚做法

土窖猪脚的做法如下：

准备材料

猪脚

干花椒

干辣椒

姜

蒜

香料（如八角、桂皮、香叶等）

处理猪脚

猪脚切块，冷水下锅氽去血水，清水漂洗干净

可以用料酒、姜片和葱段去除腥味

炒制

锅中加油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色

加入猪脚块翻炒均匀，使其表面裹上糖色

加入香料（如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等）翻炒出香味

加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀

炖煮