炒清真做法

清真小炒

主料：鲜羊肉50克、茭白70克、甜蜜豆70克、茼蒿段70克、鲜杭椒50克

调料：葱、姜、鸡汁、鲜贝粉、盐、精制油

制作步骤

1. 羊肉浆制好后用温油滑透，再将其他主料入温油滑至断生，捞出沥油。

2. 炒勺加底油，加入葱、姜爆香，加调味品、鸡汁少许，将主料快速翻炒均匀即可装盘。

制作关键：各种主料一次入勺，急速翻炒。

炒青菜

材料：青菜、大蒜、姜片、食用油、盐、生抽、料酒

做法步骤

1. 青菜的清洗：将青菜洗净，切成适合的长度备用。

2. 调味料准备：将大蒜剁成蒜末，姜切成片备用。

3. 炒青菜：锅中加入适量的食用油，热油后放入蒜末和姜片炒香。