沙羗猪脚做法

沙羗猪脚的做法如下：

食材准备

猪蹄500克

沙姜50克

姜片4片

红葱头20克

蒜瓣5瓣

小米椒3根（可选）

制作步骤

清洗与焯水：

将猪蹄剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

加入姜片和适量料酒煮沸，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

炖煮猪蹄：

将清洗干净的猪蹄放入高压锅中，加入足够的水，调入生抽、蚝油、盐和少许白糖，炖煮20分钟。

冰水浸泡：

炖好的猪蹄立即放入冰水中浸泡10分钟，使肉质更加Q弹。

调制沙姜酱汁：