港式金汤做法

港式金汤的做法如下：

用料

牛棒骨 500克

带骨猪肘子 500克

黄油老鸡 500克

胡萝卜

南瓜

大葱

生姜

白胡椒粒 8-10粒

白酒 1/2小碗

做法

牛棒骨让肉铺帮忙剁开，露出骨髓部分。

将牛棒骨、带骨猪肘、黄油老鸡都下入冷葱姜水中，大火煮开撇去浮末，捞出备用。

取一个干净的锅，倒入3/4-4/5满的冷清水，下入焯好的牛猪鸡，葱段，姜片，白胡椒粒，白酒，开大火，盖盖焖煮6-8个小时（最少4小时）。

汤快熬好的时候，将南瓜、胡萝卜去皮，切小块，放入另一个锅中，加入适量清水，煮软。

放入料理机中，打成蓉。

将熬好的骨汤过滤掉肉和骨头，留汤，将南瓜胡萝卜泥满满浇入汤中，大火混合均匀即可。