藕苕做法

藕苕（通常指莲藕）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

凉拌藕片

材料：新鲜莲藕、葱段、蒜片、小米辣、白醋、食盐、生抽、香醋、食用油。

步骤：

1. 将莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片，焯水后放入冷水中浸泡。

2. 锅中加油，炒香葱、蒜和小米辣，加入藕片翻炒，加盐、生抽和香醋，快速翻炒均匀即可。

炝拌藕丝

材料：莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、白芝麻、葱段、香菜、调料（白醋、生抽、香油、盐、鸡精）。

步骤：

1. 莲藕去皮切成细丝，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 准备调料，将蒜末、干辣椒段、花椒粒、香菜、葱段放入碗中，撒上白芝麻。

3. 淋上调料（白醋、生抽、香油、盐、鸡精），热油炝香后拌匀，装盘即可。

炒莲藕

材料：莲藕、青蒜、红椒、油、盐、鸡精、白醋、白糖。