海胆捞饭做法

海胆捞饭的做法如下：

材料

海胆：1斤（根据人数调整）

米饭：5-6人份

虾仁：1斤（可选）

肉：适量（可选）

葱花、香菜：适量（可选）

姜蓉、蒜蓉：适量

盐、糖：适量

酱油、芥末：适量（可选）

海苔：适量（可选）

步骤

海胆处理

将海胆从冰箱取出，常温解冻约3小时。

解冻后的海胆会有水，不需要清洗。

准备材料

如果使用虾仁和肉，将它们准备好并切成适当大小。

准备葱花、香菜、姜蓉和蒜蓉。

炒制海胆

起油锅，油热后加入姜蓉、蒜蓉炒香。

海胆下锅，由于海胆吃油，需要多下油。

如果海胆个头大，可以用锅铲砸碎。

炒至海胆水分蒸发，变干，并释放出香味。

炒制配料

如果使用虾仁和肉，此时加入锅中，与海胆一起炒至熟透。

可适量加入盐、糖调味。

拌入米饭

将煮好的白饭加入炒好的海胆料中，翻炒均匀。

如果米饭太湿，可以适量加入冷饭，快速翻炒使米饭粒粒分明。

调味收火

根据口味调整盐分，可加入适量酱油增香。

最后撒上葱花、香菜增加风味。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

海胆炒饭时，需用小火慢慢炒，让海胆水分慢慢蒸发，这样海胆饭才更香更美味。

米饭最好使用冷饭，这样炒出来的饭粒更松软可口。

请根据个人口味和喜好调整做法和调料用量。