竹滚鱼做法

竹滚鱼的做法如下：

椒盐竹仔鱼

所属菜系：浙江菜

特点：色泽悦目，味道鲜美。

原料：

竹仔鱼8-12条

花椒盐2茶匙

蒜头1瓣

胡椒粉1/4茶匙

油3汤匙

椰菜1/4个（切丝）

番茄1个（切花）

制作过程：

准备材料

竹仔鱼宰后去头洗净，沥干水分。

蒜头去衣，拍扁。

煎鱼

烧热油，炒香蒜头。

排入竹仔鱼，慢火煎至两面金黄色，沥干油分。

调味

椰菜丝垫碟，排上竹仔鱼。

番茄花装饰。

进食前均匀撒上花椒盐。

另一种做法

可以先炒香花椒盐，下竹仔鱼炒匀上碟。