大桶蒸饭做法

大桶蒸饭的做法如下：

准备材料

大米：适量

清水：适量

木桶：一个（最好使用专门用于蒸饭的木桶，确保木桶不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素）

浸泡大米

将大米放入清水中浸泡四五个小时，然后洗净并弄干水分。

初步蒸制

将浸泡好的大米倒入木桶中，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子。蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水。

二次蒸制

把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

其他可选步骤

在蒸饭过程中，可以在木桶底部放一层纱布或草垫，防止米粒漏出。

如果希望米饭有特殊的香味，可以在水中增加一些如荷叶等天然香料。

注意事项

木桶蒸饭时，要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。