云南普洱米线做法

云南普洱米线的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本做法一

材料

干米粉120g

酸菜60g

小红辣椒2个

姜2片

蒜1瓣

葱1根

香菜1根

芝麻适量

盐3g

醋6ml

酱油3ml

白糖适量

步骤

把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

加入香菜、葱末，米线就出锅了。