广式鱿鱼做法

广式鱿鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈，鱿鱼须切断备用。

2. 锅里烧水，加入几片姜和少许料酒，烧开后放入鱿鱼圈焯熟，然后捞出沥干。

3. 蒜薹洗净切断备用。

4. 锅里放油烧到八成热放入鱿鱼圈翻炒2分钟后倒入蒜薹，炒至蒜薹稍稍变软。

5. 加入两汤匙豆瓣酱，少许鸡精，翻炒均匀，盛盘，即完成广式鱿鱼。

做法二：

1. 干鱿鱼泡软后洗干净，切花。

2. 姜、葱、蒜剁碎。

3. 锅里放油，放姜、葱、蒜爆香。

4. 倒入鱿鱼翻炒。

5. 加入适量蚝油和豉油炒匀。

6. 炒熟关火，装盘。

做法三：

1. 准备冰鲜鱿鱼1斤，青椒、红椒、芝麻、胡椒粉、葱、味精、鸡粉、白糖、生抽、食用油、食用色素。

2. 鱿鱼清理干净，保留整个，备用。

3. 起锅烧水，水烧开后把洗干净的鱿鱼，倒进去捞水，熟透后捞起来备用。

4. 用生抽酱油上颜色鱿鱼后备用，然后起锅烧油，油温烧70度后把鱿鱼倒进去炸金黄色后，捞起备用。

5. 改刀切圈，摆盘备用。

6. 进行调味，起锅烧油，把预先准备好的蒜未、姜未、青椒末、红椒未、爆香后，加入烧汁3克、味精少许、鸡粉少许、白糖少许、胡椒粉少许、生抽少许，进行调味，然后用生粉勾芡即可完成。

7. 调好的酱汁撒在摆好盆的鱿鱼上面，然后撒芝麻少许、葱少许，即可上菜。

做法四：

1. 鱿鱼清洗干净，加入少量红酒，浸泡2分钟。

2. 出锅入盘淋上生抽。

做法五：

1. 冰鲜鱿鱼去皮、去肚、去骨清洗干净。

2. 鱿鱼须直刀切成四分，鱿鱼的白板从底部中间切开，切成45度角的花刀后再切成大片。

3. 用厨房纸吸干鱿鱼表面的水分，加入盐、白胡椒粉腌个底味，然后放入半个鸡蛋和粉的混合物抓拌直至粉完全糊在鱿鱼的表面。

4. 锅中倒入油，烧热后放入鱿鱼炸至金黄色后捞出控油。

5. 锅中留底油，放入蒜碎、葱碎和辣椒煸炒至有香气，加入炸好的鱿鱼，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和孜然粉，调味均匀，最后大火翻炒均匀即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。