冬瓜薏米鸡脚汤的做法

方法一：

材料

冬瓜：适量

薏米：适量

鸡脚：适量

姜片：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

步骤

鸡脚用清水洗净，焯水去血水，备用。

冬瓜去皮去籽，切块备用。

薏米用清水浸泡一段时间，然后洗净备用。

热锅炒姜片，加入鸡脚煸炒一会，煸炒至变色。

加入适量的水，大火烧开。

将煮沸的鸡脚汤转移到慢炖锅中，加入薏米、冬瓜块。

转换慢炖锅至炖煮模式，温度设定为中低火，炖煮1-2个小时。

最后，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

方法二：

材料

薏仁：适量

冬瓜：适量

鸡爪：适量

姜：适量

油：适量

盐：适量

鸡粉：适量

步骤

用慢火将薏仁干炒至金黄色，盛入碗中，放一点清水，备用。

将小冬瓜去瓤，留皮。

将姜片炒出香味后再炒冬瓜。

炒好后加开水，倒入汤锅中。

鸡爪焯水，备用。

汤锅中水开后，放入鸡爪、薏仁，用中火煲1小时15分。

加入盐、鸡粉调味后即可。

方法三：

材料

鸡脚：一只

冬瓜：适量

薏米：20G

陈皮：少许

盐：少许

步骤

起锅烧热水，将鸡脚焯水去腥。

将鸡脚、薏米和陈皮同时放入锅中，开大火烧滚开后转小火40分钟。

40分钟后放入冬瓜，再煲10分钟即可。

出锅前加少许盐调味。

方法四：

材料

鸭掌：8只

冬瓜：500克

薏仁：适量

猪排骨（龙骨）：适量

老姜：一块

盐：适量

步骤

薏米洗净。

锅中一次加够适量的清水，放入老姜片，冷水倒入薏米，开大火煮。

鸭掌和猪龙骨焯水。

煮出浮沫后转小火再微煮两分钟。

捞出鸭掌和龙骨，冲掉浮沫，放入汤锅。

加盖大火烧沸，转中火煮20分钟，再转小火细煨一小时左右。

冬瓜洗净切大块，我选择带皮一起煮。

冬瓜下锅。

先大火再转小火煮半小时。

完成。起锅盛出，加少许盐调味即可。

方法五：

材料

薏米：提前浸泡2小时

冬瓜：洗净切成块

骨架：洗净去油脂

姜块：用刀切碎

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

步骤

薏米提前浸泡2小时。

冬瓜洗净切成块。

骨架洗净去油脂，锅里倒入清水没过骨架，姜块用刀切碎一起放入水中烧开。

水烧开后撇去浮末。

倒入浸泡好的薏米煮开，撇去血沫。

盖子高压锅煮12分钟。

再放入冬瓜，煮至冬瓜熟透。

最后放入盐、胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。