糯米粉酸鱼做法

糯米粉酸鱼的做法如下：

准备材料

新鲜鱼（如鲤鱼、草鱼等）

糯米粉

盐

小米（或玉米、黄豆等）

野生小西红柿、红椒等蔬菜（可选）

木姜子油、胡椒粉等调料（可选）

处理鱼

将鱼洗净后剖开，掏净内脏。

不要洗去鱼身上的鲜血，以保持色泽透红鲜美。

保留鱼鳞，这样腌制出的酸鱼味道更醇香。

腌制鱼

在鱼身上均匀洒上盐。

根据个人喜好放入小米或玉米，然后将鱼肚合上。

将鱼放入备好的坛子中，密封坛口，坛沿倒上水存放一个月即可食用。

制作糯米粉

将糯米炒干，磨成粉。