炸磁糕的做法

方法一：安徽磁糕

用料：

糯米、大米按1:1比例混合，腊肉切丁，小葱切末，生姜切片，干辣椒切丝。

煮饭：

电饭煲将糯米和大米混合煮熟，加一勺盐调味。

搅拌：

将煮好的饭和其他材料倒进去，不停翻匀搅匀至无米饭颗粒状。

定型：

将搅拌好的磁糕放进盘里，按压夯实，放进冰箱冷藏三个小时以上。

炸制：

成型后切块，小火慢炸至香味扑鼻。

方法二：懒人炸糕

用料：

糯米粉200克，普通面粉100克，酵母粉3克，白糖10克，清水280毫升，豆沙馅适量，食用油500毫升。

和面：

将糯米粉、普通面粉、酵母粉和白糖混合，分次加入清水，揉成顺滑的面糊，醒发1小时。

准备馅料：

将豆沙馅分成小球备用。

炸制：

醒发好的面糊用筷子搅拌排出空气，锅中倒入食用油，加热至七成热，用勺子舀面糊包入豆沙馅，再盖一层面糊，放入油锅，小火慢炸至两面金黄。

方法三：藏式炸糕