生干贝做法

生干贝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

生炒鲜干贝

材料：干贝50g，西芹，红辣椒适量，盐，糖少许，料酒1勺，葱姜适量。

做法：

干贝用水泡4小时以上，加料酒。

葱姜上锅蒸20分钟。

干贝沥干水分，西芹切短，红辣椒切菱形片备用。

锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖。

炒1分钟加红辣椒再炒片刻即可出锅装盘。

鲜干贝炒蔬菜

材料：鲜干贝，胡萝卜切片，甜豆撕去粗边，葱切段，辣椒及姜切片。

做法：

鲜干贝放入滚水中氽烫约10秒即捞出、沥干。

热锅，加沙拉油，小火炒香葱段、姜片、辣椒片，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起中火炒匀。