布依野菜做法

布依族菜的特色在于利用当地丰富的野菜资源，制作出各种美味佳肴。以下是一些常见的布依野菜做法：

干酸菜

制作材料：鲜菜、野胡葱、油菜、玉米凉饭。

制作步骤：

将鲜菜割回家堆起捂，两三天翻一次。

待外叶泛黄时将菜洗净。

将调料、野胡葱、油菜和蒸好的玉米凉饭切碎，一起拌均匀。

装罐，密封罐口，一个月左右后取出晒干，重新装入罐内或袋内并密封罐口。

吃法：干酸菜烧成汤时，味美可口，可配细葱食用。

凉拌野菜

制作材料：野菜、朝天椒、麻油、盐、蒜蓉辣酱、辣椒油、味极鲜、凉拌醋、剁椒酱。

制作步骤：

新鲜的野菜摘干净洗好。

热水烧开加几滴食用油，焯熟野菜，水再次开后2分钟关火。

捞出的野菜过凉水，攥干后放入凉拌盆里。