生荷包蛋做法

在锅中倒入适量清水，水沸腾后关闭火源。

准备一个碗，加入少量清水，将鸡蛋打入碗中。

慢慢将鸡蛋滑入锅中，盖上锅盖，用最小火力焖煮1分钟。

将荷包蛋从锅中捞出，放入调味碗中，原汤继续焖煮30秒，让鸡蛋充分吸收调味汁的味道。

在锅里烧水，待水出现很多小泡泡时用筷子搅动，使水转动起来，放入打好的鸡蛋，盖上盖子转最小火焖2分钟。

2分钟后，蛋清开始凝固，再焖2分钟，此时鸡蛋已熟且嫩滑。

把锅洗净，注入500ml清水，加入柠檬汁和5克白糖。

大火烧水至冒小泡，将鸡蛋打开，顺着锅边慢慢下入锅中，小火煮3分钟，保持水沸而不腾。

3分钟后，加入白糖，继续小火煮1分钟，关火后用勺子轻轻推动使糖水融化。