卤牛皮做法

准备材料

牛皮或猪皮400克

盐适量

葱1段

桂皮少许

八角1块

生酮酱油适量

做法步骤

将牛皮或猪皮洗干净后焯水。

加生酮酱油和适量的水，小火卤煮至牛皮或猪皮变得软糯。

卤煮过程中可以加入葱、桂皮和八角增加香味。

卤好后，将牛皮或猪皮捞出，用温水漂洗，避免胶原蛋白粘连。

最后，可以加入一些香柳、老缅香菜和葱花，拌匀后加上生抽和盐巴调味即可。

小贴士：

焯水可以帮助去除牛皮或猪皮中的血水和杂质，使卤制过程更加顺利。

生酮酱油可以增加菜肴的香味和色泽。

卤煮过程中，可以根据个人口味调整香料的用量，以达到最佳口感。